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Casi carpaccio de gambita blanca, ajo asado, jamón ibérico y sriracha
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Steak tartar
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Taco de galleta, cremoso de chocolate, chocolate blanco y helado de vainilla
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Taco de costilla ibérica, tirabeques y yogur griego especiado
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Volcán de pistacho
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Tabla de quesos
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Basmati tailandés, confit de pato y verduritas
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Atún, emulsión kimchee, setas estofadas y katsoubushi
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Solomillo de vaca a la brasa, crema de verduras asadas y pack choi
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Tarta de queso al horno, fruta de la pasión y physali.
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Sashimi de atún.
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Láminas de tomate marazul, encurtidos, espuma y crujiente de alcachofa.
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Arroz seco negro con pulpo y gamba.
14 / 16
Tosta de anchoa del cantábrico curada en mantequilla y pico de gallo
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Tataki de ciervo con mermelada de naranja agria y tomate cherry confitado
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Burguer gourmet de vaca madurada
